CÙNG VÀO BẾP VỚI CÔNG THỨC CHEESECAKE CHANH VÀNG SỮA CHUA CỰC KỲ DỄ LÀM NHÉ CẢ NHÀ NGUYÊN LIỆU Phần Đế Bánh: - Bánh quy caramen (hoặc bánh quy bơ): 60g - Bơ lạt: 25g Phần Kem Chanh Dây: - Bột gelatin: 8g - Sữa tươi ấm (khoảng 60°C): 50g - Whipping cream (kem tươi): 120g - Sữa tươi không đường: 200g - Sữa chua không đường: 100g - Đường cát: 25g - Nước cốt chanh vàng: 15g - Vài lát chanh vàng để trang trí HƯỚNG DẪN CHI TIẾT Làm Đế Bánh: - Đun chảy bơ- Xay nhuyễn hoặc giã mịn bánh quy. - Trộn đều vụn bánh quy với bơ đã đun chảy. - Dàn đều và nén chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn (khuôn vuông 12cm hoặc tròn 15cm) - Để khuôn vào tủ lạnh trong lúc chuẩn bị phần kem. Chuẩn Bị Kem: - Ngâm bột gelatin vào 50g sữa tươi ấm, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn- Để nguội một chút. - Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream cho đến khi kem có chóp mềm (không cần bông cứng). - Trong một tô lớn khác, cho 200g sữa tươi, sữa chua, đường và nước cốt chanh vào khuấy đều cho đường tan hết. Hoàn Thiện: - Từ từ đổ hỗn hợp gelatin đã tan vào hỗn hợp sữa chua, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay để gelatin không bị vón cục. - Nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn (fold) phần kem đã đánh bông vào hỗn hợp sữa chua theo kỹ thuật fold để giữ độ bông xốp của kem. - Lấy khuôn bánh ra, đổ hỗn hợp kem vừa trộn vào khuôn- Dàn phẳng bề mặt. Làm Lạnh & Trang Trí: - Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông hoàn toàn. - Khi ăn, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng vài lát chanh vàng tươi trên mặt là xong. Chúc cả nhà thành công để có một món tráng miệng thật ngon bên gia đình.
