TẶNG CẢ NHÀ CÔNG THỨC CHÈ NGÔ SIÊU NGON Nguyên liệu: • 2 bắp ngô ngọt • 650ml nước lọc • 180g đường vàng • 45g bột sắn dây (hoặc bột năng) + 5g bột béo • Siro ngô (tăng hương thơm, có thể dùng hoặc không) • 3 lá nếp (tùy chọn, để tăng mùi thơm)
Cách làm chè ngô: 1. Sơ chế ngô: Dùng dao nạo lấy phần thịt ngô, giữ lại phần cùi. 2. Nấu nước ngô: Cho cùi ngô + 3 lá nếp vào nồi với 650ml nước. Đun sôi khoảng 3–5 phút để lấy nước ngọt.
3. Nấu chè: Vớt cùi ngô ra, cho đường vào khuấy tan, thêm phần thịt ngô đã nạo vào. Đun tiếp khoảng 5 phút cho ngô chín.
4. Tạo độ sánh: Hòa tan bột sắn với một chút nước, rồi vừa đổ vào nồi vừa khuấy đều tay. Khi chè chuyển sang màu trong, sánh nhẹ là đạt.
Cách nấu nước cốt dừa ăn kèm: • 1 lon cốt dừa • 500ml nước lọc • 200g đường • 100ml sữa tươi • Đun hỗn hợp trên sôi nhẹ, sau đó cho 10g bột năng đã hòa tan vào khuấy đều cho đến khi sánh mịn.
Thưởng thức: • Múc 1 muôi chè ngô ra bát, chan 1 thìa nước cốt dừa lên trên. • Có thể thêm dừa nạo, dừa khô, và một ít đá nhỏ nếu thích ăn lạnh.
