THỬ NGAY CÁCH LÀM CHẢ CÁ RÔ PHI NGAY TẠI NHÀ CỰC KỲ DỄ LÀM. Nguyên liệu: - 500g cá rô phi phile (bỏ xương, bỏ da). - 50g mỡ khổ thái hạt lựu. - Gia vị: 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm (em dùng hạt nêm rau củ), 1/2 thìa cafe tiêu xay. Nếu thích chả cá có vị ngọt hơn có thể thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa dầu ăn. - Rau thì là, 1 củ hành khô, 3 tép tỏi. - 3g bột nở (baking powder), 1 thìa bột ngô. Cách làm: - Thái cá thành từng lát mỏng. - Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị cùng hành khô, tỏi băm nhỏ và bột nở, bột ngô. - Cho hộp cá vào ngăn đông khoảng 2 tiếng để cá lạnh sâu, khi xay không bị bở. - Mỡ khổ cũng để ngăn đông 2 tiếng. - Chia cá và mỡ thành nhiều phần nhỏ để xay (nếu nhà có máy xay lớn hơn có thể xay 1 lần). Không thể thiếu thì là thái nhỏ đem xay cùng nhé ạ! - Khi xay xong dùng thìa miết nhiều lần phần hỗn hợp này để chả cá dai hơn. - Thoa dầu ăn vào tay rồi nặn thành từng viên chả cá nhỏ. - Có thể hấp sơ cấp đông. Khi ăn chiên vàng hoặc chiên không dầu đều ngon. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
