* Chuẩn bị nguyên liệu: - Cánh gà, tỏi, gừng, hạt tiêu, trứng gà, bột chiên giòn - Gia vị: nắm, xì dầu càng cua, dầu hào * Cách chế biến 1. Ưóp cánh gà: cánh gà rửa sạch rồi chặt làm đôi, ướp cùng hành, gừng, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa xì dầu đen, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, một chút muối và hạt tiêu xay, trộn đều lên rồi ướp 25 phút 2. Sau đó, nhặt hết hành gừng ra, đập 1 quả trứng gà vào, cho thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thài bột chiên giòn, xóc đều lên 3. Đun sôi dầu rồi cho cánh gà vào chiên. Khi thấy phần da xém vàng thì mình sẽ vớt ra để cho ráo dầu. Tiếp tục đun dầu sôi già thêm một chút rồi cho cánh gà vào chiên lại đến khi phần da vàng óng thì gắp cánh gà ra. Để ráo dầu, rắc thêm chút muối tiêu và bột ớt lên trên nữa là có thể thưởng thức được rồi.
