1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
CÁCH LUỘC GÀ DA VÀNG ƯƠM - CĂNG BÓNG
👉 Bước 1: Thịt gà sau khi được làm sạch lông và nội tạng thì rửa với giấm và muối để khử mùi hôi. Bạn chà thật nhẹ các miếng gừng đập dập đều khắp bên ngoài và bên trong thân gà để tránh làm gà luộc nứt da. Sau đó, gà được rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Bạn sẽ bắt chéo cánh gà xuyên qua mỏ, nhét 2 chân gà vào phía sau bụng để sau luộc gà có hình dáng đẹp mắt khi bày trí ra mâm cỗ cúng.
👉 Bước 2: Bạn lựa chọn một chiếc nồi vừa đủ (không quá nhỏ cũng không quá lớn) rồi cho gà nguyên con vào và đổ nước lạnh phủ xâm xấp, nhớ đặt phần bụng gà xuống bên dưới. Thêm vào nồi vài củ hành tím và vài nhánh đầu hành lá hoặc vài lát gừng đập dập để thịt gà luộc được dậy lên mùi thơm tự nhiên. Bạn sẽ chỉnh lửa vừa và thường xuyên vớt bọt để da gà được đẹp. Đến khi thấy nước luộc sôi lăn tăn thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, luộc thêm 5 phút nữa. Theo cách luộc gà này, phần thịt ở đùi gà luộc sẽ không bị co tụt lên do nước sôi vì lửa quá lớn.
👉 Bước 3: Tắt lửa, đậy nắp thêm 20 phút để thịt gà được chín đều hoàn toàn. Sau đó, bạn vớt gà ra, cho vào thau nước đá lạnh để nguội, da gà co lại săn chắc và không bị bỡ, sẽ giòn và căng mọng hơn nhiều.
👉 Bước 4: Để da gà có màu vàng đẹp thì bạn dùng nghệ giã nát trộn với chút dầu ăn rồi phết đều lên da gà để tạo màu vàng óng và sự căng mượt hấp dẫn. Bạn nhớ dùng khăn giấy thấm cho khô da gà trước khi làm.
👉 Bước 5: Bạn có thể để nguyên con và trình bày ra dĩa để làm mâm cúng hoặc chặt miếng vừa ăn khi thưởng thức. Gà luộc được ăn kèm cùng muối tiêu chanh là ngon và hợp vị nhất
Chuẩn bị
More ideas
