LƯU NGAY CÔNG THỨC CÁ NỤC KHO TIÊU CỰC KỲ HAO CƠM NHÉ CẢ NHÀ. Nguyên liệu: • 1kg cá nục (chọn con tươi, mắt trong) • 1 thìa cà phê tiêu xay • 3 thìa canh nước mắm ngon • 1,5 thìa cà phê đường làm màu (hoặc thắng nước màu từ đường) • 2 thìa canh mật mía • 2 thìa canh mỡ lợn • ½ thìa cà phê muối trắng • 2 thìa canh dầu ăn • 3 củ hành tím (bóc vỏ, băm nhỏ) Cách làm: 1. Sơ chế cá nục • Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó ướp muối 1 giờ đồng hồ cho cá săn chắc rồi đem rửa lại . • Ướp cá với ½ thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm và tiêu xay trong 20 phút để thấm gia vị. 2. Làm nước màu • Cho 1 thìa cà phê đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. • Thêm 1 thìa canh nước vào khuấy đều để tạo nước màu đẹp. 3. Kho cá • Bắc nồi lên bếp, cho mỡ lợn vào đun nóng, phi thơm hành tím băm. • Xếp cá vào nồi, thêm nước màu, mật mía, phần nước mắm còn lại và chút nước lọc (xâm xấp mặt cá). • Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong 1 -2 tiếng đến khi cá thấm gia vị, hết nước chêm nước vào tiếp đến khi cá nục và kho sệt lại. 4. Hoàn thành • Rắc thêm chút tiêu xay trước khi tắt bếp. • Dọn cá kho tiêu ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng và rau luộc. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với công thức trên nhé!
