CÁNH GÀ NƯỚNG CHANH BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU DA ÁNH MẬT NGON CỰC
Nguyên liệu
- 10–12 cánh/đùi cánh gà, rửa sạch, thấm khô, rạch vài đường hai mặt
- 1 quả chanh vàng (cắt lát mỏng để lót nồi)
- 2 muỗng canh xì dầu/light soy
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc mirin)
- 1 muỗng canh đường ăn kiêng/đường cát (tùy chọn độ ngọt)
- 1/2 muỗng canh hạt nêm gà
- 1/2 muỗng canh xì dầu đậm/dark soy (tạo màu)
- 1/2 muỗng canh bột ớt (tùy khẩu vị)
Cách làm
1) Ướp: Trộn tất cả gia vị vào cánh gà, bóp đều 2–3 phút. Bọc kín và ướp ít nhất vài giờ hoặc qua đêm cho đậm vị.
2) Lót chanh: Xếp một lớp lát chanh dưới đáy nồi chiên để thịt thơm và không dính.
3) Nướng:
- 170°C trong 12 phút.
- Lật mặt, hạ 150°C thêm 5 phút đến khi da nâu óng, cạnh xém nhẹ.
4) Nghỉ 3 phút cho thịt “hồi nước”, bày ra đĩa. Có thể rưới chút nước sốt ướp còn lại (đun sôi nhanh cho sệt) lên trên.
Mẹo nhỏ
- Cánh lớn/thịt nhiều mỡ có thể tăng 2–3 phút mỗi bên. Mỗi nồi chiên khác nhau, hãy canh màu và độ chín.
- Thích cay: thêm ớt bột/ớt tươi. Thích ngọt dịu: thêm mật ong ở phút cuối.
- Lát chanh giúp dậy mùi, giữ thịt ẩm và chống dính đừng bỏ qua!
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.