CÁCH LÀM BÚN MẮM NÊM ngon tại nhà
Nguyên liệu
• Bún tươi: 1kg
• Thịt heo ba chỉ: 400g
• Nem chua, chả lụa: 200g (tùy thích)
• Tai heo hoặc thịt quay: 200g (có thể thay đổi theo khẩu vị)
• Mắm nêm ngon: 200ml
• Thơm (dứa): ½ quả
• Tỏi, ớt, sả băm
• Đậu phộng rang giã dập
• Rau sống: húng, diếp cá, xà lách, giá, dưa leo, khế chua, chuối chát
⸻
Pha mắm nêm
1. Thơm xắt nhuyễn, vắt lấy nước (để lại chút cái).
2. Phi thơm tỏi, sả, ớt, cho mắm nêm vào.
3. Thêm đường, nước cốt thơm, chút chanh, khuấy cho hài hòa vị mặn – ngọt – chua – cay.
(Mắm nêm phải sánh, thơm mà không gắt mùi).
⸻
Chuẩn bị topping
• Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
• Nem chua, chả lụa, tai heo… cắt lát.
• Đậu phộng rang, giã sơ.
• Rau sống rửa sạch, để ráo.
⸻
Trình bày
1. Cho rau sống xuống tô hoặc dĩa trước.
2. Thêm bún tươi lên trên.
3. Xếp thịt heo, nem chua, chả, tai heo, dưa leo, khế chua, chuối chát.
4. Rưới mắm nêm đã pha lên, rắc đậu phộng, hành phi.
5. Ăn kèm ớt tươi nếu thích cay.
⸻
👉 Thành phẩm: Bún mắm nêm thơm nồng, chan mắm đậm đà, ăn vừa béo vừa bùi, lại có vị chua chát cân bằng.
Sưu tầm. Ẩn bớt