Nguyên liệu: - 1 bịch bánh tráng - 10 quả trứng cút - 5 quả trứng gà - 100g hành tím - 50g sả - 100g hành lá - 100g sa tế - 100ml mắm ruốc Huế - Tương ớt - Dầu ăn - Sốt mayonnaise
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 1. Rửa sạch hành tím, bóc vỏ và bào mỏng. 2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một chảo. Phi hành tím trong dầu đến khi chín vàng đều. Sau đó, để hành tím ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo. 3. Rửa sả và đập dập, sau đó thái nhỏ. 4. Đun nóng 1 muỗng cafe dầu ăn trong một chảo và cho sả vào phi thơm khoảng 1-2 phút. Sau đó, đổ sả ra một chén để riêng. 5. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Chia hành lá thành 2 phần: một nửa để làm mỡ hành, nửa còn lại để nhuyễn và rắc lên mặt bánh sau cùng.
Bước 2: Nướng bánh tráng 1. Sử dụng bếp than hoặc bếp gas ở lửa vừa để nướng bánh. 2. Đặt một cái vỉ nướng bánh lên bếp. 3. Cho bánh tráng lên vỉ và nướng qua một vòng. 4. Sau đó, thêm 1 muỗng cafe sả, 1 muỗng cafe sa tế, 1 muỗng cafe mỡ hành và 1 muỗng cafe mắm ruốc Huế lên bánh tráng. 5. Đập trứng cút và trứng gà lên bánh tráng, sau đó dùng cọ để đều khắp mặt bánh sao cho trứng và các gia vị thấm đều. 6. Giảm lửa xuống một chút để tránh làm cháy bánh. Đồng thời, đảm bảo trứng và các gia vị có đủ thời gian để chín. 7. Trong khi trứng và gia vị sắp chín, rắc hành lá nhuyễn lên bánh tráng đều, xịt tương ớt theo vòng tròn, sau đó thêm hành phi và sốt mayonnaise. 8. Xoay bánh để chín đều. 9. Đặt bánh tráng nướng lên đĩa và thưởng thức.
Chúc bạn có những chiếc bánh tráng nướng Đà Lạt ngon miệng!
