HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH SOUFFLÉ PANCAKE KIỂU NHẬT MỀM XỐP CỰC HẤP DẪN.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng)
- Sữa tươi ko đường: 30ml
- Bột mì số 8: 35g
- Đường: 30g
- Vani: 1/4 thìa
- Nước cốt chanh: vài giọt
- Dầu ăn hoặc bơ: 1 ít để chống dính
Cách làm:
- Đ.ánh đều lòng đỏ trứng với sữa, cho bột mì đã rây mịn vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn, ko vón cục.
- Cho vài giọt chanh vào lòng trắng trứng, đ.ánh đến khi nổi bọt to.
- Thêm đường làm 3 lần, tiếp tục đ.ánh đến khi lòng trắng tạo chóp mềm (bông dẻo, ko quá cứng).
- Lấy 1/3 lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều để làm loãng bột.
- Cho phần còn lại vào, dùng phới dẹt trộn theo kiểu fold (hất từ dưới lên) cho đến khi hòa quyện.
- Đun nóng chảo chống dính, quét 1 lớp dầu/bơ mỏng, hạ l.ửa nhỏ nhất.
- Múc bột vào chảo (~3cm), đậy nắp, nướng 2-3 phút.
- Khi mặt dưới vàng, khéo léo lật bánh, tiếp tục nướng mặt còn lại 2-3 phút cho chín đều là hoàn thành!
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.