HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH SOUFFLÉ PANCAKE KIỂU NHẬT MỀM XỐP CỰC HẤP DẪN. Nguyên liệu: - 2 quả trứng gà (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng) - Sữa tươi ko đường: 30ml - Bột mì số 8: 35g - Đường: 30g - Vani: 1/4 thìa - Nước cốt chanh: vài giọt - Dầu ăn hoặc bơ: 1 ít để chống dính Cách làm: - Đ.ánh đều lòng đỏ trứng với sữa, cho bột mì đã rây mịn vào, khuấy đến khi hỗn hợp mịn, ko vón cục. - Cho vài giọt chanh vào lòng trắng trứng, đ.ánh đến khi nổi bọt to. - Thêm đường làm 3 lần, tiếp tục đ.ánh đến khi lòng trắng tạo chóp mềm (bông dẻo, ko quá cứng). - Lấy 1/3 lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều để làm loãng bột. - Cho phần còn lại vào, dùng phới dẹt trộn theo kiểu fold (hất từ dưới lên) cho đến khi hòa quyện. - Đun nóng chảo chống dính, quét 1 lớp dầu/bơ mỏng, hạ l.ửa nhỏ nhất. - Múc bột vào chảo (~3cm), đậy nắp, nướng 2-3 phút. - Khi mặt dưới vàng, khéo léo lật bánh, tiếp tục nướng mặt còn lại 2-3 phút cho chín đều là hoàn thành! Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
