LƯU NGAY CÔNG THỨC BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA TÔM KHÔ DẺO MỀM THƠM BÉO HẤP DẪN CÔNG THỨC: - 200g bột gạo - 100g bột năng - 500ml nước cốt dừa - 200ml nước - 30g dầu ăn - Nhân bánh đúc: 1 củ sắn, 20g ruốc sấy, 30g tôm khô, 100g thịt nạc xay, 20g dầu màu điều, ít hành lá, gia vị (đường, hạt nêm và ít tiêu) - Ăn kèm: rau thơm các loại, giá trụng, nước mắm chua ngọt, hành phi CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐÚC NƯỚC CỐT DỪA TẠI NHÀ - Cho bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước, dầu ăn, xíu muối và vài muỗng đường vào thau. Khuấy đều cho bột tan hết và để bột nghỉ 1 tiếng. - Khuấy đều thau bột bánh đúc, đổ vào chảo, khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột lục cục dưới đáy chảo thì tắt bếp, khuấy thêm 5 - 7 phút nữa thì tắt bếp. Bắt lên bếp nồi nước xôi rồi đổ bột bánh đúc vào hấp 30 phút. Lấy bánh đúc ra, để nguội hoàn toàn. - Thắng hạt màu điều với ít dầu, khi hạt điều ra màu thì vớt bỏ hạt màu điều. Cho củ sắn vào, đảo 5 - 7 phút thì cho thịt nạc xay, ruốc sấy và tôm khô vào. Xào cho thịt chín thì nêm nếm ít gia vị và hành lá. Đảo sơ rồi tắt bếp. - Xắt bánh đúc thành từng miếng vừa ăn. Xếp bánh đúc ra dĩa, cho nhân thịt xay tôm khô lên. Bánh đúc sẽ ăn kèm với ít rau thơm, giá trụng và nước mắm chua ngọt. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
