BÍ QUYẾT CÁCH LÀM PATE GAN HEO BÉO THƠM,KHÔNG BỊ HÔI TẠI NHÀ Nguyên liệu: 1. Gan lợn: 300 g. 2. Thịt nạc vại: 500 g. 3. Mỡ phần: 200 g. 4. Bì lợn: 100 g. 5. Hành tây: nửa củ. 6. Hành ống: 10 ánh. (Hành tím: 10 củ) 7. Tỏi: nửa củ to. 8. Bơ tường an hoặc dầu ăn 9. Sữa tươi: 300 ml. 10. Bánh mì: 1 cái. Thực hiện: Sơ chế: Bước 1: rửa, thái gan, ngâm gan với 100 ml sữa tầm 1 - 2 tiếng Bước 2: rửa, luộc bì. Bước 3: xay thịt nạc vai. Cắt khoảng 150g mỡ phần thành 1 - 2 miếng lót. 50 g còn lại thái hạt lựu. Bước 4: xé, ngâm bánh mì với 200 ml sữa tươi. Bước 5: thái bì đã luộc, thái hành tây, bằm tỏi, hành ống. Xào gan: Bước 6: vớt gan ra rửa sạch nước, để ráo. Phi thơm 1/2 lượng hành tây, hành ống, tỏi với dầu hoặc bơ, cho gan vào đảo qua (mặt ngoài nhìn chín hết là đc), cho tiêu, ít bột canh hoặc hạt nêm. Xay gan: Bước 7: cho gan ra xay. Thêm bánh mì + sữa (ngâm bánh) xay tiếp. Xào thịt: Bước 8: phi thơm hành tỏi còn lại, cho thịt xay và 1/2 mỡ phần, bì vô đảo thơm. Thêm 1 thìa nước mắm, bột canh vừa ăn (cho cả bên gan nữa). Xay thịt: Bước 9: cho thịt vào xay cùng phần gan. Xay xong trộn 1/2 mỡ phần hạt lựu còn lại cùng. Hấp Bước 10: lót mỡ dưới đáy tô hoặc khay, cho hỗn hợp vào, đậy kín. Đem hấp cách thủy 2 - 3 tiếng là hoàn thành Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
