Bizcocho de Ron y Pasas Jugoso y Aromático 🍷🍇🍰
¡Un bizcocho clásico con el sabor intenso del ron oscuro y pasas hidratadas! Esponjoso, húmedo y con un toque adulto irresistible. Perfecto para meriendas, postres o incluso como regalo navideño. El ron se integra a la masa y las pasas quedan jugosas – ¡un éxito asegurado!
Ingredientes: (para un molde de 22-24 cm, 8-10 porciones)
🍇 1 taza (150 g) de pasas (sin pepitas)
🥃 ½ taza (120 ml) de ron oscuro (o brandy)
🍚 2 tazas (250 g) de harina de trigo todo uso
🥄 1 cucharadita de polvo de hornear
🌿 ½ cucharadita de canela en polvo
🧂 Pizca de sal
🧈 ½ taza (115 g) de mantequilla ablandada
🍬 1 taza (200 g) de azúcar blanca o moreno
🥚 2 huevos grandes
🥛 1 taza (240 ml) de leche entera
Preparación:
🍇 Pasas hidratadas: Mezcla las pasas con el ron y deja reposar mínimo 30 minutos (ideal 1 hora o toda la noche).
🔥 Precalienta horno a 180°C. Engrasa y enharina (o forra con pergamino) un molde redondo o rectangular.
🧈 Crema base: Bate la mantequilla con el azúcar hasta cremosa y pálida (3-4 minutos).
🥚 Huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
🥛 Leche: Incorpora la leche y mezcla.
🍚 Secos: Tamiza harina, polvo de hornear, canela y sal.
🍰 Masa: Añade los secos a la mezcla húmeda en tres partes, removiendo suavemente hasta integrar.
🍇 Pasas: Escurre ligeramente las pasas (reserva el ron sobrante) e incorpóralas a la masa con movimientos envolventes.
🍰 Hornea: Vierte en molde y hornea 45-50 minutos o hasta que palillo salga limpio.
❄️ Toque final: Deja enfriar 10 minutos en molde, desmolda y enfría completamente. Opcional: baña con ron reservado o espolvorea azúcar glas.
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Porciones: 8-10 personas
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