Coxinhas de Frango com Cenouras na Manteiga & Purê de Batatas 🍗🥔

Este jantar fácil para a semana é crocante, suculento, amanteigado e cheio de sabor — a família inteira vai pedir bis!

📝 Ingredientes:

Para as Coxinhas de Frango com Alho e Ervas:
• 6 coxinhas de frango
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (chá) de cebola em pó
• 1 colher (chá) de salsa seca
• 1 colher (chá) de alecrim ou tomilho
• 1 colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para as Cenouras Glaceadas na Manteiga:
• 500 g de mini cenouras
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel (ou açúcar mascavo)
• ½ colher (chá) de alho em pó
• Uma pitada de sal
• Salsa fresca ou seca para finalizar

Para o Purê de Batatas:
• 4 batatas grandes tipo asterix, descascadas e cortadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ de xícara de leite (mais se necessário)
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: misture pedaços de cenoura cozida para dar textura e cor

🍽️ Modo de Preparo:

1️⃣ Temperar e Assar o Frango:
Preaqueça o forno a 200 °C. Misture as coxinhas com o azeite, a manteiga, o alho, a páprica, as ervas, o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e asse por 35–40 minutos, virando na metade do tempo. O frango fica suculento por dentro, crocante por fora e cheio de sabor!

2️⃣ Glacear as Cenouras:
Em uma frigideira, derreta a manteiga com o mel, o alho em pó e uma pitada de sal. Acrescente as cenouras e cozinhe em fogo médio até ficarem macias e brilhantes. Doces e amanteigadas, perfeitas com o frango.

3️⃣ Preparar o Purê:
Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Amasse com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, misture cenouras cozidas picadas.

4️⃣ Montagem do Prato:
Sirva as coxinhas bem quentes com uma porção de purê de batatas e as cenouras glaceadas. Finalize com salsa para um toque especial