TÔM PHA LÊ

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

TÔM PHA LÊ
Thật ra em chẳng biết đặt tên món này như nào cả. Hình hài quả trứng hay đặt tên TRỨNG PHA LÊ nhưng lại không phải là trứng. Chỉ là em mượn vỏ trứng làm khuôn thôi. Các bác cho em xin cái tên món này đi ạ. Cảm nhận khi ăn món này béo béo ngậy ngậy mềm mềm mát mát cũng lạ miệng ăn thú vị phết ạ. Nay em chia sẻ cách làm, các bác góp ý thêm cho em với nha.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 13 quả (do nhà e còn 13 quả)
- Tôm tươi: 13 con
- Xương ống và da heo
- Rau củ em dùng gói mua siêu thị: ngô, đậu cove, cà rốt, đậu hà lan
- Gia vị: muối, hạt nêm, dấm
Cách làm
- Xương ống và da heo rửa sạch với muối và dấm, bắc lên bếp 1 nồi nước sôi cho vào trụng sơ cho sạch và bớt hôi. Da heo thái miếng vừa, xương ống chặt nhỏ cho xíu hạt nêm thêm nước và cho vào nồi chiên hơi nước hầm.
- Trứng gà rửa sạch để ráo, dùng dao mũi nhọn chọc phần đầu rồi khéo léo dùng tay bóc phần vỏ trứng đến khi bề mặt rộng khoảng 2cm. Rồi dốc ngược lấy hết phần lòng đỏ và lòng trắng ra. Lòng đỏ và lòng trắng cho hộp cất tủ lạnh để rán hay làm bánh nha. Rửa bên trong vỏ trứng và em cho vào nồi hấp khử sạch vi khuẩn làm cho món ăn được an toàn.
- Tôm em mang rửa sạch và bóc vỏ, bỏ đầu, lấy đường chỉ đen đi, lại rửa lại và để ráo cho vào hấp
- hỗn hợp rau củ em rửa và cho vào đĩa hấp cùng với tôm.
Khi tất cả nguyên liệu chín, em để nguội và bắt đầu làm món TÔM PHA LÊ ạ.
- Lấy vỏ trứng lần lượt cho rau củ tôm vào và đổ nước thạch (xương ống và da heo hầm để nguội sẽ kết dính như thạch). Lần lượt em làm cho đến hết, cất tủ lạnh 1-2 tiếng để nước thạch đông cứng lại là có thể lấy ra, lột vỏ trứng và thưởng thức.
Món tôm pha lê mát lạnh, trong veo nhìn thật thích mắt. Cắn một miếng thấy mềm mềm béo béo quyện cùng vị tươi giòn của rau củ, tôm ngọt thịt khá độc đáo, lạ miệng.
Bạn có thể dùng tôm pha lê để tráng miệng sau bữa ăn chính hoặc dùng ăn chơi cũng được nhé!
Hãy cùng mình thưởng thức nha😊
Cảm ơn Thanh Huệ đã chia sẻ