1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
CÁCH LÀM XÔI XOÀI CHUẨN THÁI LAN THƠM NGON TẠI NHÀ
Nguyên liệu
- 500g gạo nếp Thái Lan
- Phèn chua cục: 20g
- Nước cốt dừa thái: 740ml
- Đường: 120g
- Lá nếp
- 8 g bột gạo
- 5 g bột năng
- Muối
- Xoài Cát chín
Cách làm:
- Rửa gạo nếp 2 lần với nước rồi đem ngâm với 1 ít phèn chua trong 10p. Vớt phèn chua ra rồi đem rửa sạch lại với thêm 2 lần nữa rồi đem ngâm 2-3 tiếng cho nếp nở
- Lấy xửng hấp, cho nước vào đáy vào cùng với lá nếp rồi cho xôi vào phía trên, hấp 20-30p
- Làm nước cốt dừa trộn xôi: Cho 290ml nước cốt dừa thái vào nồi rồi cho 90g đường, 1/4 thìa cf muối rồi vừa khuấy vừa nấu đến khi bắt đầu sôi thì tắt bếp.
- Xôi hấp chín lấy ra và cho vào nồi nước cốt dừa rồi trộn thật đều, đậy kín và ủ 15p. Sau 15p mở ra xới thêm 1 lần nửa và ủ thêm 15p.
- Nấu nước cốt dừa ăn kèm: Cho 450ml nước cốt dừa thái, 30g đường, 8g bột gạo, 5g bột năng, 1/4 thìa cà phê muối vào nồi rồi khuấy đều, nấu sôi lên đảo thật đều và tắt bếp.
- Nén xôi vào bát rồi cho ra đĩa, xếp các miếng xoài cắt miếng vừa ăn vào, rưới nước cốt dừa, thêm mè trắng rang hoặc đậu xanh lên và thưởng thức.
Chuẩn bị
More ideas
