1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
🍲 Nguyên liệu
• 1/2 con gà mái ta
• 1 bắp ngô ngọt
• 10 – 15 quả trứng cút
• 2 lòng trắng trứng gà
• 3 – 4 cái nấm rơm (hoặc nấm hương)
• 1 củ cà rốt
• 1/2 chén bột năng
• 1/2 chén bột bắp
• 1 trứng bắc thảo (tùy chọn)
• 2 củ hành tím
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt
• Rau gia vị: hành lá, rau mùi
⸻
🍲 Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
• Gà làm sạch, chà muối + chanh khử mùi, rửa lại để ráo.
• Ngô tách hạt, rửa sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
• Trứng cút luộc, bóc vỏ.
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, xé sợi.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
2. Luộc & ninh gà
• Luộc gà với vài củ hành tím, 1 thìa cà phê muối + hạt nêm.
• Khi sôi, hớt bọt, hạ lửa vừa 10 – 15 phút.
• Tắt bếp, đậy vung 10 – 15 phút cho gà ngọt thịt.
• Gà vớt ra xé sợi.
• Phần xương cho vào ninh lấy nước dùng.
3. Nấu súp
• Cho ngô + cà rốt vào nước dùng, đun mềm.
• Thêm gà xé sợi, nấm, trứng cút.
• Nêm mắm, muối, hạt nêm cho vừa.
4. Tạo độ sánh
• Hòa bột năng + bột bắp với nước.
• Đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy cùng chiều.
• Khi súp sóng sánh, trong mịn → hạ lửa nhỏ.
• Đánh lòng trắng trứng, vừa rót vừa khuấy theo một chiều tạo vân mây.
• Thêm hành lá, rau mùi, rắc tiêu.
⸻
🍲 Thành phẩm
Bát súp gà nóng hổi, nước sánh mịn, ngọt tự nhiên từ gà và ngô, điểm thêm cà rốt vàng tươi, nấm rơm thơm thanh và trứng cút bùi bùi. Ăn nóng thì ngọt dịu, để nguội vẫn không tách nước. 😋
👉 Bạn thích súp gà ngô ngọt trứng cút hay súp hải sản hơn? Comment chia sẻ để mình làm tiếp nhé! 💬🍲
#supga #monngonmoingay #cagoquaybep #ancungtiktok #tiktokfood
Chuẩn bị
More ideas
