1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH QUY TRỨNG THƠM NGON SIÊU DỄ LÀM NỨT GIÒN, THƠM, ĂN LÀ GHIỀN!
Nguyên liệu (cho khoảng 10–12 chiếc bánh)
• Đường bột: 125g
• Bột nở (baking powder): 4.2g
• Muối nở (baking soda): 3g
• Trứng gà: 1 quả (khoảng 62g trứng lỏng)
• Dầu ăn: 162g
• Bột mì số 8 (bột mì ít gluten): 300g
• Mè đen hoặc trắng (tùy thích, để rắc mặt bánh)
Cách làm chi tiết
Bước 1: Đánh trứng và đường
• Cho 125g đường bột, 4.2g bột nở, 3g muối nở, 1 quả trứng và 162g dầu ăn vào tô.
• Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao trong khoảng 2 phút, đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng hơn và có bọt mịn.
Bước 2: Trộn bột
• Rây 300g bột mì ít gluten vào hỗn hợp trên.
• Dùng dao trộn hoặc phới dẹt để cắt – trộn bột (không khuấy tròn), chỉ cần bột quyện lại là được.
Lưu ý: Không nhồi mạnh tay! Nếu trộn quá kỹ, bánh sẽ không nứt mặt đẹp đâu nha.
Bước 3: Nặn bánh
• Chia bột thành từng viên khoảng 30g.
• Dùng ngón tay ấn nhẹ ở giữa cho hơi dẹt.
• Rắc mè lên mặt bánh nếu thích.
• Xếp bánh lên khay, mỗi chiếc cách nhau một chút vì bánh sẽ nở khi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
• Làm nóng lò trước ở 180°C.
• Nướng bánh 15 phút đến khi mặt bánh vàng nâu nhẹ, có vân nứt tự nhiên là đạt.
Đừng nướng quá lâu nhé, khi bánh hơi ngả vàng là lấy ra được rồi.
Để nguội bớt bánh sẽ giòn tan hơn!
Thành phẩm
Bánh nứt đẹp, giòn rụm bên ngoài, thơm béo nhẹ mùi trứng và bơ.
Ngon nhất là lúc vừa nguội, giòn mà vẫn xốp mềm nhẹ bên trong.
Không cần nguyên liệu cầu kỳ, ai cũng có thể làm được ngay tại nhà!
Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
Chuẩn bị
More ideas
