LẨU CÁ CHÉP OM DƯA ngon xuất sắc cho dịp cuối năm Tất niên, Tết đoàn viên. Trời se se lạnh, cuối năm ngồi trong nhà, ăn lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn vừa trò chuyện đủ thứ trên đời thì quá tuyệt vời. Với món lẩu cá chép này, mình không rán mà chỉ khứa thân, ướp xíu muối thôi rồi dùng để đun lẩu. Chuẩn bị: - 1 con cá chép - Dưa chua, mỡ lợn, đậu phụ - Hành lá có củ ở gốc, thì là, mùi tàu, cà rốt, hành tây, cà chua, tía tô ăn kèm rau cần hoặc cải tuỳ thích. Cách làm: - Rán mỡ lợn lấy tóp mỡ (món này có tóp mỡ là chuẩn ngon). - Rán đậu vàng 2 mặt - Cà chua thái nhỏ và 1-2 quả bổ cau cho vào sau cho đẹp - Dùng luôn ít mỡ lợn để phi thơm hành củ và xào cà chua, dưa chua cho săn lại - Cho nhánh gừng đập dập vào, nêm gia vị bột canh vừa ăn. Thêm nước vào, đun sôi. - Cho tóp mỡ vào đun cùng. - Cho cá vào nồi nước trên đun sôi cho cá chín đều 2 mặt. - Rắc thêm hành lá, thì là, ớt sừng. - Mình thấy hợp nhất là: đầu hành chẻ, hành lá, mùi tàu, thì là, cần tây hoặc rau cải ngọt - Nhúng ăn nóng kèm đậu phụ rán/thì là/rau muống/bún/nấm tuỳ thích. - Nước chấm: có thể mắm nguyên chất + gừng + thì là thì là thái nhỏ + hạt tiêu hoặc nước chấm chua ngọt chanh tỏi ớt gừng + lá thì là thái nhỏ. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
