Cách làm gỏi bò cà pháo lạ miệng, giòn ngon, đổi vị cả nhà Hôm nay mình làm món gỏi bò cà pháo vừa đơn giản lại nhanh gọn, ăn thì khỏi bàn nữa đi vừa ngọt lại vừa ngon. 1.Nguyên liệu: - Cà pháo : 300gr. - Thịt bò phi lê: 500gr. - Rau thơm, ngò tàu, húng lủi, ớt sừng. - Ớt, tỏi bằm. 2. Sơ chế: Thịt bò đem ướp với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 0,5 muỗng bột ngọt, tỏi băm. Ướp trong 30 phút. Cà pháo bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi đem ngâm nước muối loãng tầm 10 phút sau đó rửa sạch để ráo nước. Nước sốt mắm chua ngọt: Tỏi, ớt bằm, 3-4 muỗng nước mắm tuỳ khẩu vị mặn ngọt nhưng món này nên ăn ngọt và chua thì sẽ ngon hơn. Pha với 5 muỗng đường khoáy đều cho tan đường, nước cốt chanh 1 quả. 3. Cách làm: Cà pháo sau khi để ráo thì đem trộn với 1/3 hỗn hợp nước mắm chua ngọt. Thịt bò đem xào chín tới( không nên để quá lâu sẽ bị khô). Trộn thịt bò vào phần cà pháo, cho phần nước mắm còn lại vào trộn đều cho thấm, sau đó cắt rau, ớt sừng cho vào bóp đều, nêm lại lần nữa nếu thích chua hoặc mặm thêm thì cho thêm chanh và mắm. Có thể thêm đậu phộng rang nếu thích. Món này ăn kèm bánh tráng, lưu ý là thịt bò khi ướp đã có gia vị nên không nên cho thêm mắm sẽ bị mặn Chúc cả nhà ngon miệng!
