👩🍳 Cách làm: 1️⃣ Sơ chế chân giò: Thui vàng lớp da bằng bếp ga/đèn khò cho thơm, cạo sạch rồi chặt miếng vừa ăn. 2️⃣ Xay gia vị: Riềng, sả, nghệ, hành, tỏi → xay nhuyễn. Lọc mẻ qua rây lấy phần nước. 3️⃣ Ướp thịt: Trộn thịt với hỗn hợp gia vị + nước mẻ + mắm tôm + nước mắm + hạt nêm. Ướp 1–2h cho thấm. 4️⃣ Nấu giả cầy: Cho thịt vào nồi, xào săn rồi đổ nước sôi (hoặc nước dừa tươi) ngập xâm xấp. 5️⃣ Hoàn thiện: Hầm nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước dùng sánh. Nêm lại vừa ăn. 6️⃣ Thưởng thức: Ăn nóng với cơm hoặc bún, kèm rau thơm như húng quế, lá mơ 🌿.
💡 Bí quyết: Thui da chân giò kỹ sẽ giúp thịt thơm, giòn và khử mùi hôi hiệu quả.
❤️ Chúc cả nhà có bữa ăn đậm đà, ấm cúng bên gia đình! ❤️
