🍲 THỊT CHÂN GIÒ NẤU GIẢ CẦY – ĐẬM ĐÀ, THƠM NỨC MÙI RIỀNG MẺ 🍲

✨ Nguyên liệu:

Thịt chân giò trước: 1 cái (~1kg) 🐖

Riềng: 1 củ to

Sả: 3–4 nhánh 🌿

Mẻ: 3 muỗng canh

Mắm tôm: 1 muỗng canh

Nghệ tươi (hoặc bột nghệ)

Hành khô, tỏi 🧄

Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm

👩‍🍳 Cách làm:
1️⃣ Sơ chế chân giò: Thui vàng lớp da bằng bếp ga/đèn khò cho thơm, cạo sạch rồi chặt miếng vừa ăn.
2️⃣ Xay gia vị: Riềng, sả, nghệ, hành, tỏi → xay nhuyễn. Lọc mẻ qua rây lấy phần nước.
3️⃣ Ướp thịt: Trộn thịt với hỗn hợp gia vị + nước mẻ + mắm tôm + nước mắm + hạt nêm. Ướp 1–2h cho thấm.
4️⃣ Nấu giả cầy: Cho thịt vào nồi, xào săn rồi đổ nước sôi (hoặc nước dừa tươi) ngập xâm xấp.
5️⃣ Hoàn thiện: Hầm nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước dùng sánh. Nêm lại vừa ăn.
6️⃣ Thưởng thức: Ăn nóng với cơm hoặc bún, kèm rau thơm như húng quế, lá mơ 🌿.

💡 Bí quyết: Thui da chân giò kỹ sẽ giúp thịt thơm, giòn và khử mùi hôi hiệu quả.

❤️ Chúc cả nhà có bữa ăn đậm đà, ấm cúng bên gia đình! ❤️