1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Receita feita por @eduguedesoficial,
@chefrenatopires e participação do Gaetano Lunardon da @larosina1917
RISOTO DE TRÊS QUEIJOS
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES
CALDO DE LEGUMES
2 cenouras cortadas
2 talos de salsão
1 cebola grande
2 litros de água
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
1 talo de salsa
1 folha de alho-poró
4 xícaras (chá) de água
RISOTO
½ cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
½ xícara (chá) de vinho branco seco
CALDO DE LEGUMES
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
½ xícara de (chá) de queijo meia cura ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
CALDO
Faça um buquê com o alho-poró, o louro, o tomilho e a salsa. Amarre com um barbante e reserve. Em uma panela com azeite, doure a cebola, a cenoura e o
salsão. Adicione a água e o buquê de ervas. Espere ferver e deixe em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.
Em outra panela com manteiga, refogue a cebola e o arroz. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar. Coloque aos poucos o caldo até o arroz ficar al
dente. Desligue o fogo e junte a manteiga e os queijos mexendo bem para incorporar. Sirva em seguida.
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