1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Công Thức Bò Sốt Vang Bí Mật Tiết Lộ Của Nhà Hàng 😋
Nguyên liệu:
500g bò nạm
60ml rượu vang đỏ
2 quả cà chua
70g cà rốt
70g khoai tây
10g hành tây
10g gừng
20g bột năng
30g bơ lạt (Nếu dùng bơ mặn thì giảm lượng muối xuống một chút)
15g tương cà
1 gói sốt bò kho
Cách chế biến:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, bỏ phần hạt để tránh món ăn bị chua. Cho cà chua vào máy xay nhuyễn.
Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, xắt hạt lựu.
Gừng cạo vỏ, xắt lát mỏng.
Tỏi băm nhuyễn.
Chuẩn bị sốt cà chua:
Bắt chảo lên bếp, cho 15g bơ lạt vào đun đến khi tan chảy, rồi cho hành tây xắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua đã xay vào, nấu khoảng 3 phút cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Sơ chế thịt bò:
Nạm bò rửa sạch, cắt miếng vuông. Đun sôi nước, cho nạm bò vào cùng vài lát gừng, trụng trong 1-2 phút rồi vớt ra.
Cho nạm bò đã trụng vào bát lớn, thêm gói sốt bò kho, 10ml rượu vang đỏ. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Xào và hầm thịt bò:
Bắt chảo lên bếp, cho 15g bơ lạt còn lại vào, nấu đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò đã ướp vào, xào đến khi thịt bò săn lại (khoảng 7 phút).
Đổ một lượng nước ngập thịt bò. Sau khoảng 15 phút khi nồi thịt bò đã sôi thì cho phần sốt cà chua vào, tiếp tục hầm thịt bò trong 1 giờ để thịt bò mềm.
Sau đó, thêm cà rốt vào hầm 15 phút, rồi cho tiếp khoai tây vào hầm thêm 15 phút nữa.
Hoàn thiện món ăn:
Cuối cùng, rưới hỗn hợp bột năng pha nước (20g bột năng, 2 thìa nước) vào nồi, khuấy đều để phần sốt sánh lại.
Nêm vào nồi 15g tương cà và 50ml rượu vang đỏ. Khuấy đều, đậy nắp nấu đến khi sôi. Lúc này, có thể nêm nếm thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cho ra bát, rắc hành lá lên và thưởng thức cùng bánh mì.
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé! 🍀
Chuẩn bị
More ideas
