BÍ QUYẾT LÀM LẨU BÒ NHÚNG MẺ CHUẨN VỊ

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

BÍ QUYẾT LÀM LẨU BÒ NHÚNG MẺ CHUẨN VỊ
Nguyên Liệu (4 người ăn)
Bắp bò (lõi rùa, bắp hoa) : 1kg -1,2kg
Có thể nhúng thêm nạm nếu ai thích hơi mỡ.
Thêm tuỷ bò càng ngon ạ.
Rau nhúng: lá lốt, tía tô, hoa chuối, cải cay (cải chân).
Khế, đậu, bún, cà chua, hành tây, hành tím, tỏi, ớt, chanh, sả, dứa ai thích chuối xanh cho cũng ngon.
Gia vị : mẻ, hạt nêm, đường, mì chính, bột canh, mắm nêm.
NƯỚC DÙNG:
Hoà tan 1 muôi canh mẻ với 200ml nước, lọc lấy nước bỏ cái mẻ đi.
Phi thơm tỏi,sả,hành khô băm, cho nước mẻ vào đun, nêm nếm gia vị nêu trên cho vừa (mì chính để sau cùng)
Lưu ý: phải dùng mẻ thật ngon thật ngấu, thù khẩu vị thích nhiều hay ít chua để điều chỉnh.
Có thể dùng nước quả lê quả táo xay lọc làm nước dùng, nhưng em thấy nhúng bò vào ngọt lịm rồi nên em chỉ đun nước mẻ.
Lá lốt, tía to thái nhỏ.
MẮM NÊM
Tỏi, sả, hành khô xay nhỏ.
Dứa 1 quả xay nhuyễn với chút nước.
Phi thơm sả, hành, tỏi lên cho mắm nêm vào (4 thìa ăn cơm)
Mắm sôi kĩ, cho dứa xay vào đun tiếp, nêm nếm cho vừa, lúc ăn thêm nước cốt chanh và ớt.
Cách ăn thì như ăn lẩu thôi, sôi nước mẻ thả đậu, hành tây, cà chua, khế.
Thả tía tô, lá lốt vào cho thơm nước rồi nhúng bắp bò. Bắp bò ăn chín tới mới giòn ngọt tránh để chín kĩ quá.
Có thể cuốn bằng bánh tráng với đầy đủ bún dứa rau thơm rồi chấm mắm nêm cũng ngon.
Nguồn: Trang Lê