.
BIKA AMBON MINI
Recipe : wawawiati
Source : liliana.wijaya68
Made by : lily.mulyani
.
Bahannya :
350 ml santan ( me : 1 bks santan Kara segitiga + air / air kelapa = 350 ml, aduk rata )
2 lbr pandan, sobek, ikat simpulkan
1/2 sdt garam
.
Rebus santan, pandan & garam sampai mendidih, diamkan sampai hangat
.
70 gr terigu segitiga biru ( protein sedang )
150 gr tepung sagu ( me : cap pak tani gunung )
1 sdt fermipan
( campur rata semuanya )
Campurkan campuran tepung ke santan, aduk rata dengan whisking, diamkan 15 mnt
.
3 btr telur
125 gr gula pasir
Sejumput vanilli bubuk
1 bks sachet SKM ( 40 gram )
.
60 gr mentega cairkan, tunggu sampai hangat / suhu ruang

Caranya :
Mixer telur, gula & vanilli sampai kental, masukkan SKM, aduk rata
.
Campurkan kocokan telur ke adonan tepung & santan, aduk dengan whisking sampai rata tidak ada yg bergerindil
Terakhir masukkan mentega cair, aduk rata
.
Tutup dengan plastic wrap, diamkan minimal 1 jam di tempat yg hangat ( saya diamkan 3 jam )
Panaskan cetakan dengan api kecil sampai benar2 panas, tandanya kalau adonan dituang akan terdengar bunyi mendesis
.
Tuang ke cetakan yg sudah panas, olesi dengan mentega dahulu
.
Jangan mengisi terlalu penuh karena bika akan mengembang
Tunggu sampai permukaan bika berpori, baru boleh ditutup, lanjutkan memasak sampai bika matang sempurna
Angkat, dinginkan
.
.
.
#bikaambon#bikaambonpandansuji
#bikaambonekonomis#bikaambonenak