.
Homebake Chiffon Ketan Hitam / Black Glutinous Rice Chiffon Cake

Resep Chiffon Ketan Hitam
Bahan 1:
9 kuning telur
150g tepung ketan hitam, ayak
75g tepung protein rendah (kunci biru), ayak
50g gula pasir
1/2 sdt garam
180ml santan kental
115ml minyak sayur

Bahan 2:
9 putih telur
170g gula pasir
1 sdm air jeruk nipis / lemon

Cara:
- Panaskan oven suhu atas 180c - 160°c bawah, siapkan loyang chiffon
- Kocok kuning telur, garam dan gula sampai mengembang dan gula larut cukup menggunakan whisk saja. Tambahkan santan dan minyak sayur aduk rata.
- Tambahkan tepung secara bertahap aduk rata. Jgn over mix. Sisihkan.
- Kocok putih telur, gula pasir dan air jeruk nipis dengan mixer sampai mengembang, glossy dan mulai kaku. Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap aduk balik smp tercampur rata. Jgn over mix.
- Tuang adonan ke loyang chiffon. Panggang sampai matang.
Segera keluarkan dr oven dan balik loyang, dinginkan.
.
.
.
credit @fen.z