🍽️ Purê de Batatas Cremoso com Frango com Ervas e Alho e Legumes Refogado 🥔🍗🌶️

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Porções: 4
Calorias: ~520 por porção

🛒 Ingredientes
Para o Frango com Ervas e Alho 🍗

2 peitos de frango grandes, cortados ao meio horizontalmente

2 colheres de sopa de azeite 🫒

1 colher de chá de alho em pó 🧄

½ colher de chá de tomilho seco

½ colher de chá de orégano seco

Sal e pimenta a gosto 🧂

Salsa fresca picada (para decorar) 🌿

Para o Refogado de Legumes 🌶️🍄

1 pimentão vermelho fatiado

1 pimentão amarelo fatiado

200 g de cogumelos fatiados

1 cebola pequena disse

1 colher de sopa de azeite 🫒

Sal e pimenta

Opcional: um pouco de caldo de legumes ou de galinha para hidratar 🥣

Para o Purê de Batatas Cremoso 🥔

700 g de batatas, descascadas e picadas

3 colheres de sopa de manteiga 🧈

⅓ xícara de leite (ou creme de leite para um purê mais rico) 🥛

Sal a gosto

Opcional: uma pitada de noz-moscada

👨‍🍳 Instruções

Prepare as batatas: Cozinhe as batatas em água com sal por 15 a 18 minutos, até ficarem macias ao toque de um garfo. Escorra, amasse com manteiga e leite até obter um creme. Tempere com sal (e noz-moscada, se usar).

Cozinhe o frango: Tempere o frango com alho em pó, tomilho, orégano, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela e cozinhe o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo (temperatura interna de 75 °C / 165 °F). Retire e deixe descansar.

Refogue os vegetais: Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue a cebola por 2 minutos, depois adicione os pimentões e os cogumelos. Cozinhe por 5 a 7 minutos até amolecer. Adicione um pouco de caldo se a panela ficar muito seca.

Monte o prato: Coloque o purê de batatas em uma tigela ou prato, cubra com os vegetais salteados e adicione o frango fatiado por cima. Decore com salsa fresca e sirva quente.

💡 Observações e Variações

Adicione alho ao purê ou asse-o para um sabor mais rico.

Troque o purê de batatas por arroz ou macarrão, se preferir.

Para um purê mais cremoso, use uma batedeira ou adicione uma colher de creme de leite.