Panqueca Pizza com Salsicha e Queijo

Ingredientes:

Para a massa da panqueca:

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

Para o recheio:

8 salsichas

1 xícara (chá) de molho de tomate (ou molho de pizza)

Para a cobertura:

300g de queijo mussarela ralado ou fatiado

Rodelas de pepperoni ou salame

Orégano a gosto

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Modo de preparo:

1. Massa:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha, o óleo e o sal até obter uma massa lisa.

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.

Coloque uma concha da massa e espalhe. Doure dos dois lados. Reserve.

2. Recheio:

Cozinhe rapidamente as salsichas em água fervente por 3 minutos e escorra.

Enrole cada salsicha em uma panqueca.

3. Montagem:

Em um refratário, coloque um pouco de molho no fundo.

Disponha as panquecas recheadas. Cubra com o restante do molho.

Espalhe o queijo por cima e decore com rodelas de pepperoni. Salpique orégano.

4. Finalização:

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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Dica:

Você pode variar o recheio adicionando requeijão cremoso junto com a salsicha para deixar ainda mais suculento