Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Cremoso ❤️

Ingredientes da Massa:
4 ovos
3 cenouras médias picadas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo (para untar a forma)

Ingredientes da Cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite (150 g)

Modo de Preparo:
Massa:
1. No liquidificador, bata os ovos, as cenouras, o óleo e o açúcar até formar um creme liso.
2. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente com uma colher ou fouet.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser espetado no centro.

Cobertura:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar homogêneo e cremoso.
Finalização:
1. Retire o bolo do forno, espere amornar e espalhe a cobertura por cima.
2. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Resultado: Um bolo fofinho de cenoura com uma cobertura de brigadeiro mole irresistível!