Receita Tradicional de Pudim de Pão Caseiro

Ingredientes:
4 xícaras de pão amanhecido, cortado em pedaços (pode ser uma baguete, um pãozinho, um pão de sanduíche, etc.)
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de passas (opcional)
Raspas de limão ou laranja (opcional)
Caramelo líquido (caseiro ou comprado pronto
Preparo Passo a Passo

1. Prepare o caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar com algumas colheres de sopa de água em fogo médio até dourar. Despeje rapidamente no fundo da panela e espalhe uniformemente. Reserve.

2. Molhe o pão
Coloque o pão em uma tigela grande e despeje o leite quente. Deixe descansar por 10 minutos até que o pão esteja bem absorvido. Amasse com um garfo para formar uma mistura homogênea.

3. Prepare a massa
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, a baunilha, a canela e as raspas de frutas cítricas. Adicione ao pão umedecido e misture bem. Adicione as passas, se usar.

4. Asse
Despeje a massa na forma caramelizada. Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C (350 °F), por 50 a 60 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

5. Deixe esfriar e desenforme
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Você pode refrigerar para obter uma consistência melhor e servir gelado