Delicioso pastel de frutas para las fiestas navideñas
Pastel de bodas de Pernambuco. Es tradición servir este pastel en las bodas. Uno de los mejores pasteles de la historia, y la receta completa está aquí. Cuéntame, ¿lo conoces? 🍰 Receta de Pastel de Bodas Tradicional de Pernambuco
RECETA DE @chefflavioduarte SIGUELO PARA MÁS
Fruta macerada (remojar toda la noche):
• 200 g de pasas negras sin semillas
• 200 g de ciruelas negras secas, picadas y sin hueso
• 100 g de fruta confitada picada
• ½ taza de Oporto o vino tinto dulce
• ½ taza de brandy o ron
Masa:
• 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar moreno
• 6 huevos
• 1 taza de miel
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 cucharada de levadura química
• ½ taza de leche
• 1 taza de anacardos tostados y picados
Almíbar final (opcional, para mantener la humedad del pastel):
• ½ taza de Oporto o vino dulce
• 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
1. Macerar la fruta
• El día Antes de mezclar, combine las pasas, las ciruelas pasas y la fruta confitada con el vino y el brandy. Tape bien y deje reposar para que absorba los sabores.
2. Prepare la masa
• Bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera.
• Agregue las yemas de huevo, una a una, batiendo bien.
• Agregue la miel y bata hasta que se integre.
3. Ingredientes secos y fruta
• Tamice la harina con las especias y la levadura en polvo.
• Agregue la mezcla de harina y leche a la masa, revolviendo suavemente. • Agregue la fruta macerada con todo el líquido y los anacardos.
4. Bata las claras de huevo
• Bata las claras de huevo a punto de nieve firme e incorpórelas suavemente a la masa.
5. Hornee
• Engrase y enharine un molde redondo o rectangular (preferiblemente alto).
• Hornee en horno medio-bajo (180 °C) durante aproximadamente 1 hora 10 a 1 hora 30 minutos. 6. Terminar
• Si lo desea, pinte el pastel con el vino y el jarabe de azúcar mientras aún esté tibio para realzar el sabor y conservar la humedad.
• Déjelo reposar bien antes de servir. Este pastel está aún mejor al día siguiente.
Delicioso pastel de frutas para las fiestas navideñas
Pastel de bodas de Pernambuco. Es tradición servir este pastel en las bodas. Uno de los mejores pasteles de la historia, y la receta completa está aquí. Cuéntame, ¿lo conoces? 🍰 Receta de Pastel de Bodas Tradicional de Pernambuco
RECETA DE @chefflavioduarte SIGUELO PARA MÁS
Fruta macerada (remojar toda la noche):
• 200 g de pasas negras sin semillas
• 200 g de ciruelas negras secas, picadas y sin hueso
• 100 g de fruta confitada picada
• ½ taza de Oporto o vino tinto dulce
• ½ taza de brandy o ron
Masa:
• 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar moreno
• 6 huevos
• 1 taza de miel
• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 cucharada de levadura química
• ½ taza de leche
• 1 taza de anacardos tostados y picados
Almíbar final (opcional, para mantener la humedad del pastel):
• ½ taza de Oporto o vino dulce
• 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
1. Macerar la fruta
• El día Antes de mezclar, combine las pasas, las ciruelas pasas y la fruta confitada con el vino y el brandy. Tape bien y deje reposar para que absorba los sabores.
2. Prepare la masa
• Bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera.
• Agregue las yemas de huevo, una a una, batiendo bien.
• Agregue la miel y bata hasta que se integre.
3. Ingredientes secos y fruta
• Tamice la harina con las especias y la levadura en polvo.
• Agregue la mezcla de harina y leche a la masa, revolviendo suavemente. • Agregue la fruta macerada con todo el líquido y los anacardos.
4. Bata las claras de huevo
• Bata las claras de huevo a punto de nieve firme e incorpórelas suavemente a la masa.
5. Hornee
• Engrase y enharine un molde redondo o rectangular (preferiblemente alto).
• Hornee en horno medio-bajo (180 °C) durante aproximadamente 1 hora 10 a 1 hora 30 minutos. 6. Terminar
• Si lo desea, pinte el pastel con el vino y el jarabe de azúcar mientras aún esté tibio para realzar el sabor y conservar la humedad.
• Déjelo reposar bien antes de servir. Este pastel está aún mejor al día siguiente.
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