Cách Làm Xíu Mại Ăn Cùng Bánh Mì
Nguyên liệu:
Thịt nạc dăm: 600g (xay nhuyễn)
Mỡ: 200g (xay nhuyễn)
Giò sống: 200g
Hành tây: 1 củ (băm nhỏ)
Củ sắn: 1 củ (hấp chín, xay nhuyễn)
Cà chua: 2 trái (băm nhỏ)
Hành tím hoặc đầu hành lá: (xay nhuyễn)
Gia vị ướp:
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương: 1 đầu đũa
Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Bột bắp: 1,5 muỗng cà phê (hoặc 1 ổ bánh mì nướng giòn bóp nhuyễn)
Hành tím và đầu hành băm nhỏ
Cách làm:
Chuẩn bị hỗn hợp xíu mại:
Trộn đều thịt nạc dăm xay, mỡ xay, giò sống, hành tây băm nhỏ, củ sắn xay nhuyễn, cà chua băm nhỏ, hành tím hoặc đầu hành lá xay nhuyễn.
Thêm các gia vị đã chuẩn bị (tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương, dầu hào, dầu mè, nước mắm, bột bắp hoặc bánh mì nướng giòn bóp nhuyễn).
Sử dụng máy đánh trứng để quết tất cả nguyên liệu cho nhuyễn và đều.
Ướp và hấp:

Đặt hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng (hoặc ngăn đông 30 phút nếu cần gấp).
Vo thành viên tròn và cho vào nồi hấp cách thủy.
Hấp từ 35-40 phút cho đến khi chín.
Chuẩn bị nước sốt:
Trộn đều đường, hạt nêm, dầu hào, tương cà, tương ớt, bột ngọt, nước mắm, mayonnaise, và nước lọc.
Phi thơm hành, sau đó cho cà chua băm nhỏ vào nấu cho mềm.
Thêm hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, nấu cho sôi và hơi sệt lại.
Cho các viên xíu mại đã hấp chín vào nồi nước sốt, cùng với nước tiết ra từ xíu mại.
Nấu sôi thêm 5 phút cho nước sốt thấm đều vào xíu mại.
Thưởng thức:
Xíu mại nóng hổi, mềm mịn, ăn kèm với bánh mì sẽ mang đến một bữa ăn thơm ngon, đầy đủ hương vị. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!