THỬ NGAY VỚI CÔNG THỨC CÁ HỒI SỐT CAM

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

THỬ NGAY VỚI CÔNG THỨC CÁ HỒI SỐT CAM
1. Nguyên liệu
- Cá hồi fillet: ~300g
- Bơ lạt: 20g
- Tỏi: 1 củ
- Công thức nước sốt: 150ml nước cam vắt, nước mắm 16g, đường 10g, tương ớt 15g, dầu hào 15g, hạt tiêu 3g.
2. Cách làm
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa. Độ dày tầm bao diêm, dài ngắn tùy thích để lúc chế biến sốt ngấm ngon & gắp đỡ bị vỡ.
- Cho bơ lạt vào chảo chống dính đun tan, cho cá hồi đã thái vào áp chảo to lửa cùng củ tỏi cắt đôi cho thơm (tỏi có thể đập dập từng nhánh). Áp chảo to lửa để bề ngoài cháy xém, bên trong vẫn mềm. Không áp quá kỹ, không nấu lửa bé quá khiến cá bị khô.
Gắp cá cho ra đĩa.
- Khuấy tan toàn bộ nước sốt, cho lên chảo vừa áp chảo cá, đun sôi lăn tăn tới khi sủi bọt có độ keo sánh nhẹ thì cho cá vào. Múc nước sốt tưới lên toàn thân miếng cá cho ngấm. Lật nhẹ nhàng trở đều, nấu khoảng 2-3 phút là được.
Không nấu sốt cạn khô quá, để cá hơi ướt & còn dư sốt để trộn cơm ngon lắm !
Nên sử dụng chảo sâu lòng để làm.
- Cho cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh/cam thái lát cho đẹp mắt là xong.
- Có thể thay thế cam bằng chanh leo rất thơm và ngon nhaaaa, tuy nhiên chanh leo chua hơn, nên mọi người giảm lượng chanh leo hoặc tăng giảm độ mặn/ngọt thêm.
Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé.