Cách Làm Tàu Hũ Kiểu Truyền Thống Với Đường Nho Cho Hương Vị Thơm Ngon Đặc Biệt
Nguyên liệu:
Đậu nành: 150 gram
Nước: 1.2 lít
Lá dứa: vài cọng
Sữa chua đường nho: 1/2 muỗng ăn
Nước lọc: 15 ml
Đường thốt nốt: 400 gram
Gừng ta: 1 củ
Cách làm chi tiết:
Chuẩn bị đậu nành:
Vo sạch đậu nành và ngâm trong nước khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và nở.
Sau khi ngâm, bóc vỏ đậu và loại bỏ những hạt bị hư, sau đó rửa sạch đậu.
Xay và lọc nước đậu nành:
Dùng máy xay sinh tố, cho từng ít đậu nành vào xay nhuyễn với một ít nước. Đổ hỗn hợp ra một thố lớn và tiếp tục xay cho đến khi hết đậu và 1.2 lít nước.
Dùng vải xô lọc nước đậu để thu được sữa đậu nành và loại bỏ bã.
Đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi, thêm vài cọng lá dứa và nấu sôi. Sau khi sôi, giảm lửa và nấu nhỏ lửa thêm 10 phút.
(Lưu ý: Nếu sử dụng máy làm sữa hạt, cho đậu nành và 1.2 lít nước vào máy và bật chế độ nấu. Có thể lọc lại sữa để làm mịn hơn, nếu cảm thấy sữa hơi nguội thì cần phải đun sôi lại.)
Hòa đường nho:
Hòa sữa chua đường nho với 15ml nước lọc trong tô, tráng đều khắp bề mặt tô.
Khi sữa đậu nành đang sôi, đổ thẳng vào tô đã hòa đường nho, làm một cách nhanh và dứt khoát.
Để tô tàu hũ ở một chỗ không di chuyển cho đến khi đậu đông lại hoàn toàn.
Làm nước đường:
Trong một nồi khác, đem nấu 500ml nước cùng đường thốt nốt. Khi đường tan hết và nước đường sôi, tắt bếp và thêm gừng đã cắt lát mỏng hoặc sợi vào.
Nước đường sẽ dần sánh lại và thơm hương gừng.
Thưởng thức:
Rưới nước đường đã chuẩn bị lên bát tàu hũ và tận hưởng món ăn truyền thống đầy hấp dẫn này.
Cách làm tàu hũ không hề phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chăm chút từng bước. Với sự kết hợp hương vị đặc trưng từ đường nho và gừng, món tàu hũ của bạn sẽ trở nên thơm ngon, hấp dẫn và mang đậm nét truyền thống. Chúc bạn thành công!
