Đây là một công thức cơ bản để làm món Ốc len xào dừa:
Nguyên liệu: 500g ốc len tươi (rửa sạch) 1 củ hành tím (băm nhỏ) 2 tép tỏi (băm nhỏ) 200ml nước dừa tươi 1/2 quả dừa non (bào sợi hoặc cắt lát mỏng) 1 ớt đỏ (băm nhỏ, tùy khẩu vị) 2 thìa súp dầu ăn 1 thìa súp nước mắm 1 thìa cà phê đường Tiêu, muối, rau mùi (tùy ý)
Cách làm: Chuẩn bị ốc len: Rửa sạch ốc len bằng nước muối loãng, sau đó ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để làm sạch. Rồi đem đun sôi nước, cho ốc len vào đun chín. Khi ốc chín, vớt ra để ráo nước.
Xào hành tỏi: Trong một chảo hoặc nồi, đun nóng dầu ăn. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Thêm ốc và dừa: Khi hành tỏi đã thơm, thêm ốc len vào xào đều. Sau đó, cho dừa non vào xào cùng.
Nêm gia vị: Tiếp theo, bạn nêm nước mắm, đường, tiêu và ớt đỏ vào chảo. Khuấy đều cho gia vị thấm đều vào các thành phần.
Thêm nước dừa và xào chín: Đổ nước dừa vào chảo và đảo đều cho ốc len và dừa chín mềm, gia vị thấm đều.
Nêm vị cuối cùng: Nếu cần, bạn có thể nêm thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Trình bày và thưởng thức: Khi món ăn đã chín và hấp dẫn, bạn có thể trình bày lên đĩa và trang trí bằng rau mùi. Dùng nóng kèm với cơm trắng.
