1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Mực hấp gừng
Chuẩn bị nguyên liệu :
- Mực: 300g
- Gừng: 70gr
- Hành tây: 1 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Hành lá và cần tàu
- Chanh: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, đường, hạt nêm, r.ượu trắng .
Cách Chế biến :
1 . Trước tiên rửa mực với r.ượu trắng để giảm bớt mùi t.a.nh rồi rửa sạch lại với nước muối pha loãng và để ráo. Nếu không có r.ượu trắng bạn cũng có thể dùng một ít gừng băm nhuyễn rồi dùng bóp kỹ với mực để khử mùi .
- Gừng nạo sạch vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ rồi thái nhỏ. Hành lá và cần tàu rửa sạch rồi cắt khúc dài.
- Cho mực ra tô và ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và ½ muỗng tiêu rồi ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều .
2 . Trong khi chờ ướp mực dùng cối giã 1 ít gừng cùng 2 trái ớt cho nhuyễn, tiếp đến pha vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đường. Sau cùng cho thêm ít chanh và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cho hỗn hợp ra chén là bạn đã có ngay nước mắm gừng thơm ngon .
3 . Dùng một đĩa sứ có lòng sâu cho gừng , hành tây vào rồi cho mực đã ướp lên . Cuối cùng rải đều hành lá, cần tàu . Đem mực cho vào xửng hấp khoảng 15 phút . Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mất độ giòn và ngọt của mực .
- Sau khi tắt bếp không nên mở vung ra vội cứ để nguyên cho mực hấp thụ hết mùi thơm của gừng, tiếp đến cho mực ra đĩa và trang trí thêm vài lát gừng hoặc vài lát ớt lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn
Chuẩn bị
More ideas
