LƯU NGAY CÔNG THỨC NẤU RAU CÂU PLANCHESSE TẠI NHÀ I. PHẦN RAU CÂU NỀN 25g agar 250g đường 1,5 lít nước lọc => rau câu trộn đường , hòa vào nước ngâm 30p-1 tiếng Rồi mang nấu sôi, kể từ khi sôi đun nhỏ lửa thêm 5-7p - chia làm 2 ca : 1 ca 600ml nước thạch , 1 ca 900ml nước thạch ( Dạy nấu ăn Kinh Doanh Lê Hạnh) II. PHẦN RAU CÂU PLAN CHESSE 5 lòng đỏ trứng gà 120 g cream cheese 300ml sữa tươi không đường 150g sữa đặc 200ml wwhipping cream => lòng đỏ quậy cùng sữa đặc cho đều - đun phần sữa + wwhipping + cream cheese cho tan ( đun khoảng 80 độ ) - rây lại hỗn hợp trên cho mịn rồi trút từ từ vào phần trứng gà ( nên lọc lại 1 lần nữa ) - dùng ca 900ml nước thạch đổ vào hỗn hợp trứng khuấy đều , giữ ấm trong nồi nước nóng để không bị đông ( Dạy nấu ăn kinh doanh Lê Hạnh ) III. PHẦN RAU CÂU CÀ PHÊ - sử dụng 4 gói cà phê đen hòa tan g7 hòa với 300ml nước nóng cho tan - đổ 600ml nước thạch vào khuấy đều - giữ nóng hỗn hợp này trong nồi nước nóng để tránh đông IV. CÁCH ĐỔ THẠCH - cho 1 muôi thạch cà phê xuống đáy hộp , đợi hơi đông nhẹ lại thì cho tiếp 2 muôi thạch flan chease lên, đợi se mặt lại thì lặp lại các bước trên cho đến đầy hộp Cất tủ mát bảo quản và sử dụng trong 5 ngày. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
