LƯU NGAY CÁCH NẤU BÚN RIÊU CUA NGON DỄ THÀNH CÔNG TẠI NHÀ CÔNG THỨC: - 500g cua đồng - 500g giò heo - 200g da heo - 50g tôm khô - 2 quả trứng gà - 5 trái cà chua - 300g đậu hủ - 1 muỗng canh dầu màu đều - 200g chả lụa - 3L nước - Gia vị: 2m đường phèn, 1m muối, 1/2m hạt nêm, tiêu - Rau nêm & ăn kèm: kinh giới, giá sống, bắp chuối, rau muống, ngò gai, hành lá, ngò rí, bún CÁC BƯỚC NẤU BÚN RIÊU CUA TẠI NHÀ - Cua đồng mua về làm sạch, tách mai, lấy gạch rồi cho vào máy xay. Thêm ít nước, 1/2 muỗng cf muối, xay nhuyễn. Đổ cua vào ray, lọc thấy thịt cua. Phần xác cua cho lại vào thau hòa với ít nước, lọc lần 2. Bắt nồi nước cua lên bếp, nấu lửa nhỏ đến khi thấy cua nổi lên hết thì đổ vào ray (hoặc hớt phần thịt cua). - Bắt nồi nước, thả hành tây và hành tím, giò heo vào. Nấu 30 phút. - Cho ít hành lá cắt nhuyễn, 2 quả trứng gà, ít gia vị, riêu cua. Đánh cho tan hết, cho vào nồi, hấp cách thủy 20 phút. - Cho vào chảo 2 muỗng dầu, ít hạt điều màu. Thắng cho hạt điều ra màu thì vớt hạt điều ra bỏ. Cho hành tím vào vào xào cho thơm, cho tiếp cà chua vào xào thêm 4 - 5 phút. - Cho chảo cà vào nồi nước giò heo, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho nước riêu cua vào, nấu đến khi giò heo mềm. Cho da heo, đậu hũ và rắc ít hành phi vào. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên.
