1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Khám Phá Công Thức Làm Bánh Flan Caramel Mềm Mượt Tại Nhà
Nguyên Liệu
Phần Flan:
6 quả trứng gà
1,2 lít sữa tươi không đường
1/3 hộp sữa đặc (muốn ngọt hơn có thể dùng 1/2 hộp)
20g đường
Phần Caramel:
250g đường
120ml nước
10ml nước cốt chanh
Cách Làm
1. Làm Caramel:
Cho 250g đường và 120ml nước vào nồi, đun nóng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng gần như màu cánh gián.
Thêm 10ml nước cốt chanh vào nồi, lắc nhẹ nồi vài vòng.
Đổ caramel ra khuôn và để nguội.
2. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Flan:
Cho 1,2 lít sữa tươi và 1/3 hộp sữa đặc vào nồi, đun nóng hỗn hợp đến khoảng 60 độ C (không để sôi).
Đập 6 quả trứng vào một âu lớn, thêm 20g đường và đánh tan trứng.
Đổ hỗn hợp sữa nóng vào âu trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và bọt khí.
3. Đổ Khuôn:
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có sẵn caramel.
Bọc khuôn bằng giấy bạc để giữ nhiệt và ngăn nước đọng vào flan.
4. Hấp hoặc Nướng Cách Thủy:
Hấp Bánh:
Đun sôi nước rồi cho bánh vào hấp với lửa nhỏ, sao cho nước chỉ sôi lăn tăn (khoảng 90 độ C) để bánh mịn mượt, không bị rỗ. Thời gian hấp khoảng 30-40 phút tùy kích thước khuôn.
Nướng Bánh:
Xếp khuôn bánh vào khay, đổ nước sôi vào khay (để nước ngập một phần khuôn).
Đậy giấy bạc lên khuôn, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35-40 phút (tùy kích thước khuôn).
5. Hoàn Thiện:
Sau khi hấp hoặc nướng xong, để bánh nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thưởng Thức
Bánh flan caramel mềm mịn, mượt mà, có lớp caramel ngọt ngào. Đây sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình bạn. Bạn có thể thêm một chút trái cây tươi hoặc một ít siro để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Chuẩn bị
More ideas
