1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
CÔNG THỨC MÓN GIẢ CẦY THƠM NGON ĐẬM VỊ
🌸🌸 Nguyên liệu: 2 cái móng heo, nửa cân thịt chân giò, hành, tỏi, riềng, sả (theo sở thích), mắm, mì chính, mắm tôm, mẻ, bột nghệ
Bước 1: làm sạch
- Dùng muối trắng hoặc baking soda chà xát lớp bì và móng
- Ngâm chân giò trong nước muối 15' (k cần trần qua nước sôi đâu ạ)
- Khò cho đến khi chân giò heo vàng đều thì chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rồi chà rửa lại với nước cho vết đen trên da sạch. (Ngày xưa là thui bằng rơm đó, mà giờ e mua chân giò đã thui sẵn ngoài siêu thị, về chỉ rửa qua thui)
Bước 2: Chế biến
- Ướp chân giò với hành, tỏi, riềng, sả xay nhỏ, 1 thìa mắm, 5 thìa mắm tôm, 3 thìa mẻ, 1 thìa bột nghệ, 1/2 mì chính khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị. (Thìa to hay nhỏ tuỳ thịt nhìu hay ít nhé ạ, thịt nhiều các bác cứ x2 lên ạ, e ghi thế này thôi chứ lúc cho gia vị là e rắc theo cảm tính ạ 😆😆)
- Phi 1 chút hành tỏi, xào khoảng 5 - 7 phút cho chân giò săn lại, đổ nước xăm xắp, nấu trong nồi áp suất khoảng 30 phút (e nấu cả móng cả thịt, nên sẽ ninh móng 15', rồi cho thịt vào ninh thêm 15' là vừa)
- vì răng yếu nên e thích ăn nhừ, tuỳ theo sở thích ăn thịt rắn hay mềm mà chị e sẽ điều chỉnh thời gian phù hợp nha.
Chúc cả nhà ăn ngon ạ 😍😍😍
Chuẩn bị
More ideas
