1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Hướng Dẫn Làm Bánh Cheesecake Chanh Nhân Chảy Cực Ngon Mát Lạnh
Nguyên Liệu
Phần nhân chảy
Vỏ 2 quả chanh vàng
100g nước cốt chanh vàng
70g đường
2 quả trứng
1 lòng đỏ trứng
25g bơ
Phần đế
Bánh quy vụn: 60g
Bơ: 20g
Phần kem
Kem phô mai: 190g
Sữa: 30g
Gelatin: 8g
Whipping cream: 100g
Đường: 30g
Phần thạch chanh
Nước: 90ml
Nước cốt chanh: 10g
Đường: 20g
Gelatin: 5g
Vỏ chanh: 1 quả chanh
Cách Làm
Phần nhân chảy:
Cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào bát rồi trộn đều cùng với nước cốt chanh, đường, và vỏ chanh bào nhỏ.
Bắc hỗn hợp lên bếp, bật lửa nhỏ nhất rồi khuấy đều cho đến khi đặc lại.
Thêm bơ vào, khuấy đều cho bơ tan chảy rồi tắt bếp. Để nguội và đậy lại bằng màng bọc thực phẩm.
Làm đế bánh:
Làm tan chảy bơ rồi đổ vào bánh quy đã nghiền nát.
Đổ hỗn hợp vào cốc giấy, ép cứng lại và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng.
Làm phần kem:
Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng, thêm đường vào và tán đều cho đến khi mịn.
Cho gelatin vào sữa tươi và ngâm 30 phút. Sau đó đun sữa với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Đánh whipping cream cho đặc lại, rồi cho kem phô mai và sữa tươi vào và khuấy đều.
Thêm 30g phần nhân chảy vào hỗn hợp kem và đảo đều.
Cho kem vào túi bắt kem. Cho một lớp kem vào phần đế, để đông trong 10 phút cho đến khi bề mặt đông lại.
Thêm một thìa phần nhân chảy vào, rồi cho thêm lớp kem lên phía trên, ép cho phẳng bề mặt và để ngăn đông trong 10 phút.
Làm thạch chanh:
Ngâm gelatin vào nước khoảng 15 phút.
Cho nước cốt chanh, vỏ chanh, đường vào nước rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều cho gelatin và đường tan hết thì tắt bếp.
Để nguội rồi đổ hỗn hợp lên bề mặt bánh. Để trong tủ lạnh qua đêm cho đến khi đông lại.
Thưởng Thức
Sau khi để bánh trong tủ lạnh qua đêm, bánh cheesecake chanh nhân chảy đã sẵn sàng để thưởng thức. Với lớp nhân chảy chua ngọt kết hợp với lớp kem phô mai mềm mịn và phần thạch chanh mát lạnh, món bánh này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa tiệc của bạn!
Chuẩn bị
More ideas
