Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Crepe Lá Dứa Thơm Ngon, Ngây Ngất Vị Dừa! 🌿 Nguyên liệu: Nhân dừa: 400g cơm dừa nạo (chọn quả dừa non) 2 thìa đường nâu 150g đường thốt nốt 125ml nước 2 chiếc lá dứa 4 thìa đường trắng hạt to 1/2 thìa muối Vỏ bánh: 300g bột mì đa dụng ( bột mì số 13) 2 thìa bột sắn 650ml nước cốt lá dứa (xay 20 lá dứa cùng 650ml nước) 1 quả trứng gà 1 thìa dầu ngô hoặc dầu thực vật 1 thìa sữa đặc 1/2 thìa muối Cách làm: Chuẩn bị nhân dừa: Lá dứa rửa sạch. Đổ nước vào nồi, thêm đường nâu, đường thốt nốt và lá dứa, đun sôi cho đường tan hết. Vớt lá dứa ra. Đổ đường trắng hạt to vào chảo, đảo đều cho đường tan hết. Đổ nước lá dứa, đường nâu và đường thốt nốt vào. Thêm cơm dừa nạo và muối. Vặn lửa nhỏ, đảo đều cho hỗn hợp khô và sánh lại. Tắt bếp. Chuẩn bị vỏ bánh: Trong bát, trộn đều bột mì, bột sắn và muối. Thêm dầu ngô, sữa đặc và nước lá dứa. Để làm nước lá dứa, xay 20 lá dứa đã rửa sạch cùng 650ml nước, lọc qua rây để lấy phần nước trong. Đập trứng vào bát khác, đánh đều. Đổ từ từ vào hỗn hợp bột, đánh đều tiếp. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, để bột nghỉ 1-2 tiếng. Làm bánh: Đặt chảo lên bếp, đổ một lớp dầu mỏng, vặn lửa nhỏ. Khi dầu sôi, đổ một thìa hỗn hợp bột vào chảo, dàn đều cho mỏng vừa phải. Khi màu bột chuyển xanh và các mép khô, lấy vỏ bánh ra. Chỉ rán một mặt. Lặp lại với phần bột còn lại. Rải vỏ bánh ra, cho một thìa nhân dừa vào giữa, cuộn lại như cuộn nem. Thưởng thức Bánh Crepe lá dứa thơm ngon, ngất ngây vị dừa ngay hôm nay! 🌿
