Nếp Cẩm Sữa Chua Dẻo – Sự Kết Hợp Hoàn Hảo Giữa Vị Dẻo Ngọt và Sánh Mịn Nguyên liệu cho phần sữa chua: 1/2 lon sữa đặc 100g đường 250ml nước lạnh 1 lít sữa tươi không đường 200g sữa chua cái (hoặc sữa chua không đường - Greek yogurt) Nguyên liệu cho phần nếp cẩm: 200g nếp cẩm (khoảng 1 chén) 130g đường đen (có thể dùng đường tán) Một chút muối Nếu có lá nếp/lá dứa, thêm vài lá để tạo mùi thơm đặc trưng Cách thực hiện: Bước 1: Chuẩn bị sữa chua Đun nước với đường cho đến khi tan hoàn toàn. (Bạn có thể dùng nước sôi để hòa tan đường nhanh chóng.) Trong một âu lớn, hòa tan sữa đặc với nước đường. Sau đó, thêm sữa tươi và khuấy đều. Cuối cùng, cho sữa chua cái vào, khuấy đều và lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo sữa chua mịn màng. Đổ hỗn hợp vào các hũ nhỏ tùy ý, đậy nắp kín. Xếp các hũ sữa chua vào nồi, đổ nước nóng khoảng 60°C ngập 1/3 hũ, đậy nắp nồi và ủ trong lò nướng KHÔNG bật lò trong 8 tiếng. Khi hoàn thành, sữa chua sẽ có độ sánh dẻo mịn màng. Ghi chú: Nếu thời tiết nóng, chỉ cần phủ khăn trùm nồi và để ở góc bếp, ủ 10-12 tiếng. Bước 2: Nấu nếp cẩm Vo sạch nếp cẩm và cho vào nồi cùng 2,5 chén nước, nấu chín. Khi nồi bật nút xanh, thêm đường tán vào và trộn đều. Bấm nút nấu lại một lần nữa để dẻo ngon hơn. Bạn có thể nấu thêm lần ba nếu muốn mềm mịn hơn nữa. Bước 3: Trình bày và thưởng thức Múc nếp cẩm ra ly nhỏ, sau đó thêm sữa chua đã khuấy mịn vào. Kết hợp giữa vị dẻo ngọt của và sự sánh mịn của sữa chua, đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho những buổi sáng tươi sáng hay những buổi xế chiều nhẹ nhàng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món nếp cẩm sữa chua dẻo thật ngon miệng!
