1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Công Thức Phở Gà Nước - Hương Vị Truyền Thống
Nguyên liệu:
Gà mái: 1 con khoảng 1.8-2kg
Bánh phở: theo sở thích sợi nhỏ hoặc to
Sá sùng: khoảng 0.25g
Táo tây: 1/2 quả
Gia vị: nước mắm, bột canh, tương ớt, ớt tươi, chanh...
Hành tây: 1 củ vừa
Hành củ tím: 3-4 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Rau thơm: hành lá, rau mùi, húng bạc hà...
Cách làm Phở Gà Nước:
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa sạch gà, sát muối và rửa lại cho thật sạch, để ráo. Tách mỡ, rán vàng để riêng.
Bước 2: Nướng gia vị
Gừng và hành củ nướng thật thơm.
Bước 3: Luộc gà
Đun sôi nước với bột canh, gừng nướng, hành củ. Trần đều gà, rồi luộc gà, hớt bọt và điều chỉnh lửa.
Bước 4: Làm nguội gà
Vớt gà, dội nước sôi để nguội từ trên cổ gà xuống, để gà nguội.
Bước 5: Chuẩn bị nước dùng
Nướng hành tây, táo tây chín ngọt, rang sá sùng và cho vào túi vải, thả vào nước dùng.
Bước 6: Lọc thịt gà
Phết mỡ gà đã rán lên da gà, lọc thịt và thả xương vào nồi nước dùng.
Bước 7: Ninh nước dùng
Đun nước dùng với túi gia vị, ninh thêm khoảng 1 tiếng, vớt bã và xương.
Bước 8: Nêm nước dùng
Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng, thêm nước mắm hoặc bột canh tùy thích.
Bước 9: Chuẩn bị bánh phở và rau thơm
Tráng bánh phở qua nước sôi, để ráo. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Bước 10: Múc phở
Khi ăn, xếp bánh phở, thịt gà, hành lá, rau mùi vào bát, chan nước dùng sôi.
Bước 11: Thưởng thức
Phục vụ cùng rau húng bạc hà, đầu hành chẻ, ớt tươi, tương ớt và chanh vắt.
Lưu ý khi thực hiện:
Trần gà trước khi luộc giúp da gà căng và không nứt.
Nước dùng phở gà ngọt tự nhiên từ sá sùng, không cần thêm nhiều gia vị tăng cường.
Phở gà nước là món ăn đậm đà, thể hiện hương vị truyền thống, cung cấp năng lượng và sự ấm áp cho thực đơn gia đình bạn. Chúc bạn có những bát phở thơm ngon, hấp dẫn!
Chuẩn bị
More ideas
