1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Nguyên Liệu
700 gr Chân gà
Ớt, ớt sừng (ớt sừng 2c / ớt 2-5 tuỳ mức muốn ăn cay)
5-7 nhánh to Sả
8-13 quả Tắc thái lát
Có thể cho thêm lá chanh/tỏi (nhưng vị sẽ khách đi nhiều nhé)
120 ml nước mắm
2 muỗng muối
2 muỗng đường
4 muỗng dấm gạo
700 ml nước lọc
Gừng + rượu (để lúc luộc chân gà)
Đá viên (để ngâm chân gà cho săn)
Các bước
Đầu tiên chặt chân gà ra nhỏ vừa (đừng nhỏ có luộc nó sẽ co lại nữa). Luộc với gừng (đập nhập) + rượu để khử đi mùi hôi của nó. Có thể thêm bột nghệ luộc như mình để có màu vàng 🥰 luộc chân gà thời gian 8-13p tuỳ độ to nhỏ, số lượng
2. Trong lúc luộc mọi người có thể chuẩn bị nguyên liệu Ớt + sả + tắc như hình của mình ❤️ Nấu nước mắm để ngâm chân gà là bước quan trọng nhất 😙 Bắt buộc nấu xong phải để thật nguội mới được ngâm không sẽ bị hư nhé mọi người 🥰 công thức e ghi trên là dành cho e nhé 🤣 mọi người nêm nếm lại sau khi nấu thử nhé - vừa miệng mình hơn chút là được - khẩu vị mỗi người khác nhau mà đúng không mọi người 😙🤣
3. Chân gà luộc xong đem đi rửa nước lạnh 2-4 lần cho sạch hết váng mỡ đi (không đến lúc ngâm nó sẽ đóng mỡ) rửa sạch xong ngâm vào thau nước đá thật ngập chân gà để chân có thể săn lại 🥰 ngâm chân gà trong nước đá 10-20p (có thể bỏ vào tủ lạnh cho giữ được độ lạnh) đây là ảnh chân gà mình sau khi được ngâm săn lại 🥰
4. Lấy chân gà ra khỏi thau nước đá và bỏ vài hộp và bỏ toàn bộ nguyên liệu mình đã sơ chế trước đó đảo đều lên + đổ nước mắm đã nguội đã được nấu trước đó vào 🥰
5. ❤️ Mọi người nên ngâm hơn 1-2 ngày để được ngon hơn ❤️ Ẩn bớt
Chuẩn bị
More ideas
