1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
BÁNH CANH CUA ( hay càng ghẹ😋)
CHUẨN BỊ TỐI HÔM TRƯỚC:
- 1 HỘP CỐT NƯỚC LÈO TIỆN LỢI MINH NHI
- 600g sợi Bánh canh bột năng
- 300g thịt Cua tươi đã lột (nếu muốn tươi hơn có thể mua 500g càng ghẹ hấp chín gỡ thịt cũng được khoảng 300g thành phẩm), ướp với 1 muỗng (cafe đen) hạt nêm, 2/3 muỗng (cafe đen) đường, vài giọt dầu mè.
- 100g Nấm rơm.
- Luộc chín Tôm, Trứng cút.
- Làm sạch Hành ngò, chanh, ớt
- Hành phi, dầu màu điều
- Có thể kèm thịt luộc, giò heo, chả, bánh quẫy nếu thích.
SÁNG THỨC DẬY NẤU:
-Lấy hết nguyên liệu ra cho bớt lạnh
-Nấm rơm gọt sạch ngâm muối loãng rồi rửa để ráo sau đó khứa chữ thập trên đầu tròn
-Rửa sơ sợi Bánh canh qua nước và tách cho sợi bánh ko bị kết dính rồi để ráo
-Lột Tôm, Trứng
- Lấy 1,2 lít (1200ml) nước hoà tan với 1 HỘP CỐT NƯỚC LÈO, cho Nấm rơm và sợi Bánh canh vào bắt lên bếp nấu sôi.
-Cắt hành ngò, chanh, ớt
- Lấy chảo cho xíu Dầu phi tỏi và vài giọt dầu màu điều vào bắt lên bếp, dầu nóng cho thịt Cua (ghẹ) vào đảo sơ nhanh cho thơm và đều màu rồi tắt bếp.
- Khi nồi nước lèo bắt đầu sôi, giảm lửa thật nhỏ để sôi lăn tăn khoảng 3 phút, (sợi bánh canh có ra chút bột cũng sệt sệt nước rồi nhưng nếu muốn sệt hơn thì hoà chút bột năng với nước đổ vào thêm), sau đó trút hết chảo cua (ghẹ) vào tráng chảo rồi đảo đều nếm thử nếu hơi mặn thì cho thêm 100ml nước sôi vào hoặc để lát nặn chanh vào ăn là vừa, cho tôm trứng vào (để làm nóng) rồi tắt bếp liền.
(Vì cốt lèo đã có mùi thơm của tôm mực khô hầm chung nên chỉ cần xào sơ thịt cua (ghẹ) bỏ vào nữa là sẽ có vị giống món bánh canh cua nha cả nhà)
Chuẩn bị
More ideas
