Trời se lạnh chế biến món cá kho tộ cho bữa cơm trưa
Trời chuyển lạnh kèm mưa phùn bạn có thể vào bếp chế biến món cá kho tộ để bữa cơm trưa trở nên hấp dẫn hơn. Cách chế biến món cá khó tộ khá đơn giản.
Cách 1:
Nguyên liệu
- 1kg cá lóc (có thể thay cá lóc bằng cá rô, cá basa hoặc cá kèo).
- 200g thịt ba chỉ.
- Nước dừa.
- Tỏi khô.
- Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu… Cách chế biến
- Cá lóc làm sạch, cắt khúc dày chừng 5cm.
- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. - Cho dầu vào chảo nóng, cho thêm 1 muỗng đường, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, cho thêm chút nước vào làm nước đường thắng.
- Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước đường thắng trộn đều rồi ướp trong vòng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều. - Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Trút thịt ba chỉ đã qua sơ chế vào đảo đều tay. Đảo cho đến khi thịt hơn xém cạnh thì tắt bếp, xếp cá đã ướp gia vào (cá bên trên thịt bên dưới). Đổ nước dừa vào ngập cá. Đun bằng lửa nhỏ. Khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm cho vừa ăn. Khi cá chín, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu vào.
