Chia Sẻ đến cả nhà CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN bất bại ngay lần đầu tiên. Nguyên liệu. Bột mì số 8: 80g (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng) Bột bắp: 20g Dầu ăn: 55ml Sữa tươi không đường: 50ml Trứng gà: 4 quả Nước cốt chanh: 1/2 muỗng canh Đường: 75g Vanilla: 1 muỗng cà phê - Dụng cụ Cùng các dụng cụ làm bánh như khuôn bánh, máy đánh trứng, giấy nến, phới lồng, phới dẹt… + Cách làm: Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng Đầu tiên bạn cần tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào 2 tô khác nhau. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng ở tốc độ nhỏ nhất khoảng 7 giây, sau đó cho nước cốt chanh (hoặc cream of tartar) vào và tăng lên tốc độ trung bình. Chia đường thành 3 phần và cho từ từ vào và đánh lòng trắng đến khi có chóp móc câu và úp ngược tô không rơi là được. Bước 2: Làm hỗn hợp bánh - Cho hai loại bột: bột bắp và bột mì rây qua 1 lần để được hỗn hợp mịn. - Phần lòng đỏ trứng đã tách ta cho thêm sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào rồi khuấy đều bằng máy phới lồng. - Tiếp tục cho hết phần hỗn hợp bột vào lòng đỏ trứng trộn đều. Chia lòng trắng trứng thành 3 phần và trộn nhẹ nhàng vào tô lòng đỏ đã chuẩn bị vào trộn đều để hỗn hợp đều và mịn. Không trộn quá lâu và mạnh sẽ làm vỡ bọt khí, bánh sẽ khó nở - Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh để chống dính. Đổ hỗn hợp vào khuôn. Đập nhẹ khuôn để các bọt khí được thoát ra và mặt bánh được đẹp mắt hơn. - Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ với thời gian khoảng 60 phút (trước khi nướng cần làm nóng lò trước 10 phút). Khi bánh đã chín cần mở lò để nguội khoảng 5 phút mới ấy ra. Đập xuống sàn và để nguội tự nhiên mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Với cách làm chi tiết này, mình mong rằng các bạn sẽ tự tay làm được chiếc bánh bông làm thơm ngon cho những người thân thương. Chúc cả nhà thành công với công thức trên, đừng quên để lại câu hỏi hay bất ky thắc mắc nào nhé.
