🌟 Nguyên liệu: - Cá dìa (hoặc cá đuối) - Hành lá, gừng - Rượu nấu ăn - Xì dầu - Muối, tiêu - Bột tiêu hoặc bột ớt, bột ngũ vị (tùy khẩu vị) - Bột chiên (bột năng hoặc bột bắp) - Dầu ăn
📝 Cách làm: 1️⃣ Sơ chế cá sạch, khứa nhẹ phần lưng để dễ thấm gia vị. 2️⃣ Ướp cá với hành, gừng, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu, ít muối và tiêu. Trộn đều, để 30 phút cho thấm. 3️⃣ Vớt bỏ hành gừng, cho cá vào lăn đều với một lớp bột mỏng. 4️⃣ Đun nóng dầu đến khi thả đũa vào thấy nổi bọt li ti, cho cá vào chiên lửa nhỏ. Chiên một mặt vàng rồi nhẹ nhàng trở mặt, chiên tiếp đến khi vàng giòn đều. 5️⃣ Tăng nhiệt dầu, chiên cá lần hai trong 20–30 giây để vỏ cá giòn xốp, rồi vớt ra để ráo dầu. 6️⃣ Rắc bột tiêu, bột ớt hoặc bột ngũ vị tùy thích rồi thưởng thức.
✨ Thành phẩm: Lớp da cá giòn rụm, thịt cá ngọt mềm, thơm phức – ăn vặt hay ăn kèm cơm đều ngon! Ẩn bớt
