Món bao tử hầm tiêu xanh là một món ăn ngon và bổ dưỡng
Nguyên liệu: • Bao tử heo: 1 cái • Tiêu xanh: 50g (tùy khẩu vị) • Cà rốt: 1 củ • Hành tím, tỏi: 1 ít • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay • Nước dừa tươi: 500ml • Gừng, rượu trắng (để khử mùi bao tử)
Cách làm: 1. Sơ chế bao tử: • Lộn ngược bao tử, dùng muối và chanh/rượu trắng chà sát kỹ để loại bỏ chất nhầy và mùi hôi. • Rửa sạch lại với nước nhiều lần, có thể luộc sơ bao tử với nước sôi, gừng, và một ít rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, cắt bao tử thành miếng vừa ăn. 2. Chuẩn bị nguyên liệu: • Rửa sạch tiêu xanh, giữ nguyên chùm hoặc tách hạt tùy ý. • Cà rốt gọt vỏ, cắt lát hoặc tỉa hoa. 3. Hầm bao tử: • Phi thơm hành tím và tỏi băm trong nồi với một ít dầu ăn. • Cho bao tử vào xào sơ, nêm một ít nước mắm, hạt nêm, và tiêu xay cho thấm. • Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm cà rốt và tiêu xanh, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30–40 phút đến khi bao tử mềm. 4. Nêm nếm: • Khi bao tử đã mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn. • Nếu thích ăn cay, có thể thêm tiêu xay hoặc ớt. 5. Thưởng thức: • Món này ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều ngon. Nhớ rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
